連休中に、どうしても確認したかった何点かがあり、 スイスの伝統菓子、エンガディナー を、焼き上げました。 クルミと生キャラメルの、タルトです。 特に砂糖の温度、タルト生地の配合と、その扱い方、 フィリングを敷きこんでいく時の、タイミング・・・・…