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連休中に、どうしても確認したかった何点かがあり、
スイスの伝統菓子、エンガディナー　を、焼き上げました。
クルミと生キャラメルの、タルトです。
特に砂糖の温度、タルト生地の配合と、その扱い方、
フィリングを敷きこんでいく時の、タイミング・・・・
前回の反省も含め、今、出来上がりを切ってみると、フィリングの量、
上下の生地のバランス、食感もいいようで、ほっとしたところです。