薄く焼き上げたしジョコンドを、３枚にスライスし、コーヒーのシロップをたっぷり 打って、コーヒーのバタークリーム、ガナッシュクリームと、３回繰り返し、最後に チョコレートのグラサージュをかけて丁寧に、仕上げます。 憧れの、”オペラ” 頑張りました…