オペラ

薄く焼き上げたしジョコンドを、３枚にスライスし、コーヒーのシロップをたっぷり

打って、コーヒーのバタークリーム、ガナッシュクリームと、３回繰り返し、最後に

チョコレートのグラサージュをかけて丁寧に、仕上げます。

憧れの、”オペラ”　頑張りましたね。

カットして、１０層の切り口が、すっきり！　楽しみです。