オペラが続くと、イタリアンメレンゲやジョコンドでｔ、卵白を使ううので 卵黄が１５、６ケ 残っていました。 取りあえず、カスタードを作って、サブレを作って、ブリオッシュを作って お料理に使って・・・などなど。 シュークリームは、デプロマットクリー…