2021-10-09から1日間の記事一覧

ショコラ・モンブラン

しっかり、しっとりのスチョコレートスポンジ、丸ごと渋皮煮をガナッシュクリームで包み、マロンクリームを中高に絞り出します。チョコレートとマロンのマリアージュを味わっていただきたいと、思ってます。ラム酒を聞かせた、モンランですね。