溶かしバターもミルクも、加えない別立てのビスキュィは、最も空気を抱き込んだ スポンジです。 同じ配合で、同じ目方の卵白、卵黄、グラニュー糖 小麦粉で、 作っても,随分それぞれに、違いが出るのです。 それは空気！ 皆さん口金を1㎝の丸型を使って絞り…