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ムース・オ・シトロンは、底生地、サイドのスポンジも、決まりました。
すっきりしたレモンの爽やかさを、生かしたいと思っています。
グラサージュは、オレンジンを使うときれいに色が出ますが
レモンを使ってみました。
甘さの確認と、上に飾りを・・・・
来週から、このムース・オ・シトロンを作ります。

桜サブレをたくさん焼いています。