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パートシュクレをブラインドべークするときには
型から外すタイミングを、気を付けてくださいね。
焼きあげてすぐは、もろいです。
少し粗熱をとって冷めきらないうちに、型から
外します。

しっかり焼いて、フィリングをたっぷり詰めていきます。
タルトシトロンをきれいにおいしく仕上げていくには
レモンカードはもちろん、パート・サブレ、生クリーム
の泡立て方絞り方・・・細かく気を配っていきます。
見かけはシンプルですが。