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ココアの入ったスポンジ生地は、だまが残り易く、
小麦粉の合わせ方が、無駄なく、手早く、丁寧に・・・
ゴムベラを、使っていくのがポイントですね。
砂糖と卵だけを、しっかり空気を抱き込ませて、最後に
キメを整えて、艶やかに　しっとりとしていく変化を、観察
していくのは、楽しい！です。
今日は４人とも、スポンジが、前回よりぐんと良くできました。
アメリカンチェリーのコンポートを、しっかり巻き込み
ボリュームのある、ロールケーキになりました。
大満足！されたようで、嬉しいです。