いよいよ東京オリンピックが、開催されました。
ブルーインパルスの、飛行は、何回見ても 血が騒ぎます｛(笑)
陽射しの照り付ける、猛暑の午後、見られなかった私に、写メールを下さったＨさん
ありがとうございます。
新型コロナウィルスの感染状況も、まだまだ、不安な日々が続いていますが
昨年の自粛中に、出来上がった、大切なレシピです。
今月入会の方もご一緒に、丁寧に作り上げ、和やかなティータイムでした。
エクレール・ショコラ
1.3ｃｍの丸口金を付けて、８㎝㎝の長さに絞り出してみました。
軽く手に取っていただきやすい、おしゃれな、可愛いエクレールです。
皆さん頑張って24本、上がけまで、きれいに仕上げ大満足。
シュー生地は、カスタードや、生クリームをぎっしり詰めることが多いのですが、
ショコラ風味の”稲妻”も、大人向きでいいですね。
ひまわり
手も微妙
そろそろ、梅雨明けでしょうか。
突然の通り雨の後は、青空に夏の雲、陽射しも強く、梅雨明けも近いようです。
始めてひまわりを活けてみました。
ベリー類から、杏、桃、プラム、イチジクと、気にかかる果物はたくさんあります。
マンゴー、パッションフルーツも、欠かせません。
前から、”エクレール”をつくりたい！ということで、気にかかっていました。
軽い塩味のシュー生地は、どのくらいの太さかで、中のクリームとのバランスが
決まりません。 上掛けもフォンダンを使うか、パータグラッセにするか？
全体に口に入れたときのハーモニーは、とても微妙です。
クレームショコラにして渋く、大人向きにし、今月のお菓子に入れるつもりです。
試食していただきましたが、お写真が、なし？
アメリカンチェリーの、フォレノアール2020 でした。
フォレノアール2020
昨年の緊急事態宣言が出て、お教室をお休みにした２０２０年、4月 5月に
定番のフォレノアールをアレンジして、出来たレシピです。
丁寧にコンポートしたアメリカンチェリーと 甘さを控えた渋めのチョコレート ムースとの相性は抜群で、ふんわりとカールしたチョコレートをたっぷりかけ、 この季節の 大人のお菓子になりました。
のムースとの
