■

昨日　２９日（土）、１０月のお教室が無事終わりました。
ご主人様が、このモンブランが大好きだからと今年も
頑張って仕上げた、Ｔ．Ｋ．さん。
久し振り２回目のＹ．Ｙ．さん。　２年目で作ったときは、難しい印象が
残り、ハードルが高かったとのこと。
クッキー生地、クレームダマンド、カスタード、生クリーム、
マロンクリーム、それぞれを丁寧に作り、仕上げていきます。
最後に仕上げのクリームも、その固さを、ゴムベラで実感して、
ちょうどいいところで、絞り袋に入れ、手の動きと、押し出す力のバランス
ヲ、加減しながら絞っていきます。
容器に詰めたしっかり重たい、モンブランを笑顔でお持ち帰りになり
私もんほっとしています。

今年のクリスマスは久しぶりに、クリスマスプディングをしてみようと
レーズンを３キロ漬けこみました。
ご希望の１０人くらいになると思いますが・・・・