レモンカスタードのレモンパイでなく、このレモンカードの。タルトシトロンを
最初にいただいた時、この濃厚で、しっかり 甘酸っぱいタルトに驚いたのを、 覚えています。
甘さを控えた、クリームをこのくらい合わせて、いいと思っています。
丸口金を使い最後まで、きれいに絞るのは結構難しく、少し緩めで、引いていかないと、とがった形になりません。 間でクリームを調節しながら、Ｔ，Ｓ．さんきれいに
仕上げました。
今日は、タルト型に、パートシュクレを敷きこんで、７分の、空焼きをし、
クレームダマンドは、その後に敷きこんで、焼いてみました。
２，３、日後でも、おいしいですよ。
