2019-03-16 ■ 桜のマカロンを作り始めてから、15年くらいになります。 最初は軽く塩抜きした桜の花を、水気を拭いてのせて焼いていましたが、 水分を吸収して落ちるのも、出てきて、一晩乾かしたりして のせてみたり・・・最近は後のせにしています。 出来立てのら卵黄のバタークリームに、ラズベリージャムを 少し混ぜて、ピンクの色目と酸味を少し出します。 焼き加減は、温度設定低め。 出来立ては本当に、おいしい! です!