アマンド

配合、作り方などを見直しながら、もう1本焼いてみました。

アーモンドをたっぷり使っているので、キャラメリゼして粗みじんに刻んだ

アーモンドものせることにしました。

しっとりとした生地にを触感の違うほろ苦いアアーモンがアクセントになります。

ローストしたアーモンドをいったん糖化、まとわりついた砂糖を、キャラメル化さて、なるべく　くっつかないようにバットに広げます。