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　　　新しい年になりました。
　　　改めて　手作りのお菓子について色々
　　　考えています。
　　　洋菓子は、基本の生地の組み合わせ、
　　　そのハーモニー（色、香り、味、食感・・・）を
　　　楽しみたい。
　　　奇をてらわず、基本のクッキー生地、パイ生地
　　　シュー生地、各種スポンジ、クリーム類・・・
　　　丁寧に作って、味わって生きたい。
　　　口に入れて””ホッ””小さな?感動？が。
　　　幸せなひと時が、一緒にいただいている人と
　　　もてるように・・・・
　　
　　　フィユタージュを、バタ−のでトランプで
　　　包んでたたんでいく方法
　　　始めて試してみました。
　　　ガレットデ・ロア　　もう少しねかせてから
　　　焼かないと、焼きちじみが、大きく
　　　もう一度焼いてみます。
　　　残った生地でリーフパイ。
　　　金柑、柚子、オレンジ、、　
　　　旬のお菓子、色々作っていました。

　　　きんかん