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よく質問されるのですが
佐藤錦など日本のさくらんぼと
ダークチェリーを、お菓子に使う場合に
爽やかな日本産、濃厚なアメリカ産と
使い分けた方がいいと思っています。
タルトには、アメリカンチェリーが並んだ
切り口もきれいです。　濃厚さも、クレームダマンド
と相性がいいと思います。
アパレイユの”タルト・スリーズ”も、おいしかったと
メールをいただいています。
i今、１０キロ以上の、チェリーを種抜きしてコンポート　


あと１か月くらいで、生がなくなりますね。