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3連休の３日目、成人の日は、気持ちの良い青空で
空気も乾燥しているので、マカロンは一つもひび割れが
出来ずに焼きあがりました。
メレンゲに粉糖とプードルを混ぜ合わせていくのですが、
時間をかけすぎ、手も入れ過ぎると、生地がだれてきて
ぺったんこになって、熱がはいりにくく、焼きムラがでます。
今日はマカロン２回目のA.K.さん。
絞り出しも少しずつ要領がわかり、慣れてきます。
色々なバリエーションがありますので、試してみて下さいね。
酒粕のバタークリームの紅白マカロンでした。