昨日はお教室がなく、外出の予定もない1日。
抹茶を使った、バターケーキと飾り用のメレンゲを、１００度で１時間そのまま数時間
庫内で、キープ。 ２種類作ってみました。
先日いただいたフレンチレストランのデザートが忘れられず、薄い木の葉の口金を 使って、 サラサラ、サクッ、やさしく口の中で溶けて・・・。問題は、中身です。
まずだい1歩！ というところです。
気にかかっていた抹茶のお菓子は、酒かすを使い、栗、小豆を使ってみました。
しっとり焼き上がり、ほのかに酒粕の香りも相性がいいように思います。
バランスを考えながら、試作をして行きます。
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