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コーヒーのバタークリームとくるみを組合わせた
　　　　モカトルテもいいですが、そのイメージを膨らませ
　　　　ジョコンド、ブランデーをきかせたモカのバタークリーム、
　　　　クルミはローストしてから，あめがけしてざくざくした
　　　思いっきり　触感を加えてみました。
　　　題して”モカ　ノア”
　　　今日のお菓子は久しぶり、ガレット・ブルトン
　　　Ｙ，Ｈさんが以前からの希望。
　　　発酵バターが最近は無制限に、買えるようになりました。
　　　良かったですね。