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モンブランに続き、タルト・タタンも
試作してみました。
すっかり冷やしてから、いただくのが楽しみです。

９月に皆さんがお教室で作っている
ナッティ・ショコラ、絞りだしのクッキーは
卵黄?ケとしましたが、２０ｇに足りないものは、
大きめの卵を使うか生クリームを多めにしてみて
下さい。　絞り出しは、少量の水分量の違いでも
違ってきます。
　　　　　　　　その他、室温、バターの戻し方、　　　　　　　　　　　口金・・・・などなど。
コツがわかると作りやすいのですが。、