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日本酒と酒粕を使った新しい焼き菓子の
　名前は、今日、Y.H.さんと、名前を考え、
　固有名詞を使うのは、どうかと・・・・？
　ということで、”あずま”　と決めました。
　レシピを考えるとき、最初に名前が決まって
　イメージも、温め、試作をしていく時と
　なかなか、名前が決まらないことがあります。
　たくさんのお菓子の中から、探し出すときに
　あまり似ている名前だと、見つけにくいのです。

　ガナッシュサンドは甘さを控え、少し小ぶりにしましたので、大人のプレゼント向きですね。
　"あずま”はグラスアローがきれいです



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大好きな金柑のタルトを作り、ご一緒にいただきました。