ヴァレンタインデーが近つき、チョコレートの気にかかる季節になりました。
ネーブルオレンジを、シロップ付けしたものをチテンパーリングし、マンジャリを使ってオランジェットをつくりました。口に入れてふわっとオレンジの香りと、チョコレートの相性の良さが、ストレートに楽しめます。
再開したお教室は、フォンダン・ショコラでした。
センターをグアナラ、本体は、マンジャリを使っています。
フランボワーズの酸味が、ひきししまり、生クリームのコクも欠かせません。
寒い冬に、熱々を一度は味わいたい、チョコレート菓子です。
ストレートに感じられます。
