ミモザ

桜が満開でお花見日和でした。

春を告げる花”ミモザ”も、ちょうど満開。

卵黄の多い　軽いビスイキュィと、レモンクリームをたっぷり使った、鮮やかな

黄色いミモザをイメージして、作っている春のお菓子です。

国産のレモンが出回ってくると、甘酢っぱく、濃厚な、レモンカードを作りますので、

タルトや、ミモザをつくりたくなります。