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子育ても終わり、ボランティア活動や旅行・・・などなど

いつもお話も盛り上がる、素敵な４人グループです。

時々は、お孫さんや、ご近所の友達に手作りのお菓子を、差し上げてとても

喜ばれているとのこと、趣味のお菓子つくりも楽しん下さっている

様子が伝わってきて、嬉しく思います。

よ

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たっぷり楽しんだ桜も、今日の冷たい雨と風で、散っています。

今、又１本桜ロールを作り、お教室でも、桜サブレ、桜マカロン・・・・と

桜の季節のに、どんどん　たっぷり・・つくりたいと、今年はとくに

連日作ってきました。　若葉も日増しに、育っていますね。

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クリスマス前から出回っている苺ですが

ピューレーにして、クリームやメレンゲを加え苺の、風味を生かした

”ムース・オ・フレーズ”は、さっぱりと、軽く、香りもいいですね。

他の素材と組み合わせずに、グラスに流してみました。

今日は久しぶりのレッスンで、作り易いお菓子に…と思い選びました。

冷凍もできますよ。

春のお菓子を楽しんで下さい。

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新しい抹茶のお菓子の名前は　”早春”　　と決めました。

それぞれのパートの分量などの確認のため、クリーム、抹茶、シロップ、柚子・・・

測りながら、最終の、レシピを決めていきます。

９割くらいの出来上がり・・・・・

今日は温めたナイフを、サイドに入れてみました。

春の花々　すいせん　チューリップ　梅・・・などなど

皆さんが最後どんな仕上げをしてくださるか、とても楽しみです。

私はマジパンの可愛らしい小さなお花を少し、散らしてみようと思っている

ところです。　　キルシュを利かせ柚子を使った”早春”　です。

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国産の柑橘類は、種類ごとにどんどん　出回る時期が、限られていて手に入り

にくくなります。　　ネーブルは、ほとんど３月いっぱい、今は清美オレンジ

とか新しい品種も出回っているようです。

皮を使うので、旬の時期にこのタルトを作りたいと思っています。

しっかり　リッチなお菓子ですが、焼き付けたオレンジがみずみずしく

毎日　少しずつ、楽しんで下さい。

桜サブレは出来立てのバタークリームをはさみました。

週末まで、桜が持ちましたね。

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華やかな桜を、充分、まだまだ楽しめます。

入学式、のシーズンそして新学期が始まりますね。

日も長くなり、若葉がぐんぐん育ち・・・春風が心地良い　この季節は大好きです。

上新粉を使って、サクサクとした、桜サブレと、オレンジのタルトを

作りました。　　今年はまだ有機のオレンジが手に入り、　グランマニエとオレンジの皮、　グラニュー糖を振りかけて焼き付けたオレンジで、ぐっと完成度の高いタルトに

なりました。　鮮やかなオレンジ色は元気がでますね！

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ツーガー・キルシュシュ風（まだ名前は決まっていません）トルテを

主人といただいています。

キルシュをたっぷり打ったビスキュィと、抹茶のバタークリーム、柚子の

ハーモニーはいいと思います。

底のダックワーズも、切込みを入れても、サクッ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　キルシュのスポンジがのっていますが、バタークリームが効いています。

私のお教室に、いらしてからバタークリームのお菓子が好きになった方が多いのですが

時々はこういうお菓子も作りたくなります。

甘さを控え丁寧に作った、口どけの良いクリームは時々はいいなあ・・・と

思っています。

桜は週末まで持ちそうですね。