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.徳島の鳴門金時のお店に
　　お電話してみました。
　　甘味が増すのは、もう少しだそうです。
　　楽しみにもう少し待つ事にします。

　　フォンダン、ロイヤルアイシング・・・
　　グラスアロー・・・
　　温度や湿度の、微妙な違いで、
　　きれいに仕上がりにくいですね。
　　エクレールは、やはりつやつやと
　　しっかりフォンダンをかけたいもの。
　　今日は台風も近ずき、湿度が高いのですが
　　ココアで試作をしてみました。