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今年も栗をたくさんいただき、裏漉す他に
甘露煮も作ってみました。
和栗だけを使ったマロンのタルトです。

上のダックワーズの生地も甘いので、フィリングの
甘さを調節しながらの試作です。

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絞り出しはバラの口金をお使い、ダリアを
イメージしてみました。