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ジョコンド、バタークリーム、シロップ・・・
色々見直して作り易く、もちろん満足のおいしさで
と、２月ごろから作り続けてきたレシピです。
スポンジやクリームなどひとつひとつ丁寧に
きちんと作り組み合わせていきます。
繰り返し重ねていきますので、冷やしながら作り上げます。　　薄いジョコンドはご自分のオーブンで、
適温を探り、７，８分できれいに焼いてください。
私の大好きな、スポンジです。
バタークリームのバター、ガナッシュのチョコレートは
もちろん、上質のものを使います。
この”オペラ”ヲ、少しずついただくのは幸せ！