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フランボワーズのジャムをしっかりに上げたジャムをサンドして、かわいいクッキーを

試作してみました。

クッキー生地はまだ、模索中。

２番目の写真は、先日ピエールマルコリーニが、ホワイトチョコレートをテンパーリングして、ノワゼットとピスタチオ、それにサフランを散らしていましたので、

昨日は、お教室でイヴォワールを使って、ご一緒に実験？してみました。

固めてから、割って、ハーモニーを楽しみます。

２月のフラフィ・チーズケーキは、お子様たちにも好評だってようで、改めて

修正、作っていただいてよかったと思っています。

３月ですね。　　これから　桜　苺　です！