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２月から気にかかっていた”オペラ”を
作りました。
ジョコンド、　コーヒーのバタークリーム
ガナッシュ、それらが薄く層をなしていく
フランス菓子らしい、フランス菓子。
こういうリッチなお菓子は甘さを控え、
少しほろ苦さもも大事ですね。