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ロールケーキのスポンジを、同じ配合で作って、４人少しずつ
違いが出るのは、まず粉の混ぜ方だと思います。
今迄何回か、抹茶ロールや桜ロール・・・・で作ってきているのですが、
クリームの塗り方、巻き上げ方・・・・など何回も作って、さらに
納得のいくものになっていくことと思います。
アアメリカンチェリーは真の真ん中にくるように、並べ包み込むように
巻き込んでいきます。
今が旬のアメリカンチェリーをコンポートして、キャラメルクリームを使い
ココア生地のロールケーキは、一切れずついただく大人向きの、お菓子ですね。