まだまだ残暑が厳しく、少し心配でしたが、生地を冷やしながら、クッキー生地を きれいにカットすることができましたね。
クリームもたっぷりでおいしそう。
バタークリームは卵白、卵黄 全卵、又カスタードなどと、バターを混ぜ合わせて、
色々なお菓子に使われていますのでマスターすれば、ずっとレパートリーが増えます。
卵黄を使い、甘さを控え、ブランデーを利かせた、クレームブリュレも
作ってみました。
ほろ苦い、タフィーが、シャリシャリとした食感で、冷たくリッチなクリームと
絶妙です。 作り方は簡単ですので、卵黄が余った時、大人向きのデザートに！
長方形に、
