フォレ・ノアール

アメリカンチェリーは、大粒でワインレッド、今が旬ですね。

コンポートは、きちんと！、バニラビーンズを入れ、レモンの皮を削って加え

付きっ切りで灰汁を救いながら、火を入れ過ぎないように煮ます　。

粗熱が取れたら、キルシュを加えます。

シロップは、ゼリーを作ったり、ソーダで割ってもおいしい。

丁寧にコンポートした、チェリーで作るフォレ・ノアールは、男性にも

好評です。