今日のお菓子。 久しぶりにグレープフルーツのタルトを 焼いてみました。 蓼科に言っている間に 可愛がっていた？大きな株のアジアンタムが すっかりしおれてしまいました。 お水が好きで 毎朝、かかさずたっぷりと あげていましたので、かわいそうなことを …

ゴールデンウイーク中に 少し体調を くずしてから、お教室ができるかしらと 不安でしたが、皆さんとお菓子つくりを しているうちに、徐々に、元気が出てきました。 今週は、モカ・ノアのロールケーキ ブッタークーヘン、 ハート型クッキー 暑くなってきて、…

福島の被災地に、ボランティアで 行ってきましたというＡ．Ｈ．さんの お話をうかがったり・・・ ゆっくり、お茶の時間を過ごしました。 今日のお菓子は プラリネロールです。 １年目の皆さんのスポンジが、ぐーんと よくなりました。

久しぶりに朝から晴れ上がり 気持ちの良い、１日でした。 オレンジは、色々種類が出回ってきて これがこの季節、最後の ガトー・ショコラ・オレンジに なりますね。 きれいに仕上げたＲ．Ｏさんの お菓子をご覧下さい。 ご家族と楽しまれたことでしょう。 ブ…

ゴールデンウィークは、蓼科の山荘で ヴィッキーとお散歩をしたり、本を読んだり・・・ ゆっくり過ごしていましたが。 体調を崩し、（戻ってブログが気になりながら） ２．３日，ベットで過ごしていました。 昨日くらいから食欲も もどり、随分しっかりして …

２時間近く、かけて通ってくださる 入会間もないM.Iさん。 スコーンとシフォンケーキを 作りました。 爽やかな酸味と香りの、レモンのシフォンと 抹茶のシフォンケーキ。 どちらもしっかりふくらみました。 スコーンも、今までのスコーンより ずっとおいしい…

春の嵐のような雨風吹きつける土曜日 しかも、遠く府中に引越しされたばかりの A.S.さん ありがとうございました。 ご一緒にスコーンも作って苺ジャムとクリームで いただき、おいしかったですね。 モカ・ノア・ルーローのスポンジ 今までよりグーンと、しっ…

ガトー・ショコラ、オレンジは コンフィが、できませんので この春最後になりそうです。 M,Tさんはお手製の素敵な箱を 準備され、すっきり収まりましたね。 柔らかくなってきてしまった バナナを使って、久しぶりに ”バナナブレッド”をつくりました。 骨折で…

オレンジとチョコレートの 相性はいいですね。 今週も小粒の福原オレンジを 丸ごと何日もかけて、お砂糖を入れていっています。 もう少し、ガトー・オレンジ・ショコラを したいと思っています。 月曜日、可愛いハートもご覧下さい。

昨日 土曜日のお菓子です。 予報よりお天気もよく晴れ間も出て あたたかい、１日でした。 皆さん お仕事もお忙しいようですが お菓子大好き！ お菓子作り大好き！！ ・・・・が、何となく伝わってきて 嬉しいです。 モカ・ノアも、バタークリーム、 胡桃の砂…

桜が、咲いて 温かくなってきても、心は沈みがち。 春爛漫! という気分にはなかなか なれませんね。 桜も、吹雪のように舞い落ち、葉も多くなり 季節の移り変わりは早いこと。 金柑のタルトもラストです。 まだ出回っているのでオレンジを買いましたが もう…

震災から１ヶ月。 桜も満開で、少し温かくなりました。 ４０年位、そのまま作り続けている ゼラチンを使った、レアーチーズケーキです ”パイナップルチーズケーキ” 色々あるチーズケーキの中では やはり 最初に、作りたいですね。 R,K,さん すっきりきれいに…

.遠く秦野や日立から通って下さる方々 今は急行がなくて余計に時間がかかるようです。 イベントが中止だったり、今までより家にいる時間が 多くなったとき、とてもお菓子作りがしたくなったと 2年目のK,H,さん。 喜んで下さる人達が、周りにいるからですね。…

桜がやっと開き始めました。 4月 １回目のお教室。 桜ロールと桜のマカロンを作りました。 久しぶりにお酒も大好きというK.T.さんを お迎えして、ケーキ、サレも作って 嬉しいひと時でした

11日以来、日本中のそれぞれの 人々が、悲しみ、不安、恐れ・・・ 大変な日々を過ごされた事でしょう。 お教室をして30年、 どんな時でも作り続けることができました。 このことは、私が出会った皆様に 改めて感謝の気持ちです。昨日で3月のお教室が無事終わ…

土曜日は、フルタイムで、お仕事を している方ばかりです。 この未曾有の、大震災後、特にお忙しく 過ごされた事でしょう。 桜の開花も待たれます。 桜色の、華やかな苺のムースと ガトー・ブリュノーを作りました。 桜ロールや、オランジェットも いただき…

11日以来ほとんど外出しなかったという M,I.さん。何回も乗り換えて お教室に、いらしてくださいました。 今日で5回目、 桜ロールと、アーモンドのしずく ハートのクッキーを作りました。 N.Y.さん Y.Iさんは ガトー・ショコラ・オレンジ・ ガナッシュを、艶…

連日家にこもって、気が沈む日々を過ごしていた という、U,H,さん ガソリンも手に入りやすく なりましたと、M,Tさん、 お子さんを預けての、ご実家は福島のY.K,さん 久しぶりに再開の、H,H,さん 今日のお菓子は ムース・ショコラブラン、 カシスソース添え …

この度の大地震。 東北の方々の、悲惨な状況は 連日の放送で流れていますが 本当に胸が傷みます。 東京の私達もそれぞれに怖い思い 交通マヒで、数時間も歩いたり 家に帰れなかったり 家族や友人と連絡が取れなかったり・・・ 今週は、近い方が、楽しみにし…

大変な地震で、連日、目をおおいたくなるような 信じられないような、すさまじい被害状況が 映し出されています、 ひと時でも、やさしい音楽を聴きながら・・・ 桜の開花を待って、 今日のお菓子は”桜ロール” A,H,さん ふんわりできました。

昨日のお菓子。 ガトー・ショコラ・オレンジ 小粒のネーブルが手に入ったので、 セミコンフィにして、飾りに使いました。 生地にはもちろん、オレンジピール チョコレートが入っています。 相性の良いマンジャリのグラサージュ やっと迷い続けていたチョコレ…

昨日も雪が降り、真冬の寒さです。 桜の開花は、まだ先になりそうですね。 今日 入会のK,S,さん 楽しみにしているというご主人に ” 桜ロール”を、こんなにきれいに ふんわりと、おいしそう！！ とてもよく出来ました 甘さをひかえた、ハートのクッキーも 頑…

3月3日はお雛祭り。 散らし寿司とイチゴのムースを作られた という R,S,さん 華やかさが目に浮かんできますね。 我が家の女の子、10ヶ月のヴィッキーを ご覧下さい。 今日は 抹茶のマカロンを作り 3色に なりました。（黄色？ですけど）

明日はお雛祭り。 3色のマカロンを作ろうかしら。 今日は,小粒のオレンジを5日間かけて、 お砂糖を入れて、スライスして シロップに漬けてみました。 前から、オレンジとチョコレートを入れて チョコレートの焼き菓子を・・・と思っていましたので マンジャ…

今日は，暖かで春一番が吹きました。 国産のネーブルオレンジや、金柑を たくさん買い込んでしまいました。 苺は長い間、出回るのですが、 毎年、大好きなオレンジケーキや 金柑のタルトを、この時期に たっぷり楽しみたいと思っています 。 今日のお菓子、…

2月は、フォンダンやオペラを 作られた方がたくさんいらっしゃいました。 今日のオペラ。 フランスにも駐在されたY,I,さん、 丁寧に仕上げました。 お友達にもおすそ分けだそうです。

今日のお菓子。 可愛いクグロフ型のオレンジケーキは 早速プレゼントするというM,A,さん グラスアローも、きれいに仕上がりました。 グランマニエとオレンジの香りが たっぷりの、大人もお菓子ですね。 ハートのクッキーも、 甘さをひかえた、クッキーに バ…

胡桃とコーヒーのハーモニーは 抜群と言われてきました。 ビスキュイ・オ・ザマンドと コーヒーのバタークリーム。 シンプルな組合わせですが 砂糖が掛けした、ごろごろ、がさがさの 胡桃との食感の違いも、 楽しいです。 今日のお菓子、H,I,さんの希望がか…

昨日は、レモンやオレンジの 爽やかな香りがいっぱい。 雪のため、いつもは秦野から車でいらっしゃる K,Sさん 電車で、いらしてくださいました。 丁寧に、オレンジケーキを仕上げました。 今日は夕方 6時の飛行機で、金沢に帰る N.Mさん、お仲間もいっしょに…

雪化粧の山々、そして燃えるような夕焼け空。 夕日が富士山の西側に入っていくのも 5時過ぎになりました。 春が待ち遠しいですね。 昨日の夕焼けと 土曜日のオペラ。 ご覧下さい。 バレンタインデーの今日、 きっと、トリュフやフォンダン、ガトーショコラ・…