お教室のない日は、時間の許す限り
試作を何種類も作ります。
アールグレーのムースと、蜂蜜レモンの
ジェルを組合わせてみました。
レモンと紅茶で、さっぱりとした
相性でした。 今まで作ってきた アールグレーのババロアの方が、
こくもあり・・・・と迷っています。
クランブルの、バターケーキは、まだ紅玉が
出回るまで、ドライ・アプリコットを
戻して、使っていますが、酸味があって
いつでも手軽に出来ていいと思います。
秋も深まってくると、こういう焼き菓子と
お紅茶がいただきたくなりますね。
