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果物の香りを、よりひき出して・・・
　という時には、アングレーズやカスタードを
　使わないで、ムースのレシピを出す方が
　圧倒的に多いのですが、紅茶の場合は
　迷っていました。、今回は、ババロアで
　いこうと思いました。
　生クリームも使ったアングレーズで濃厚に
　ゼリーは、少し固めで、小さいさいころ状に、
　切って乗せたのも、今までのレシピと変わりません。