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ムースの上掛けに、生クリームを使うときは
艶やかに、仕上げるのは、固さが難しいのですが
きれいにかかりました。
桜はイヴォワールを、テンパーリングして少しピンクに
染め、型抜きし手上に散らしています。
桜が、一足早く咲きました。