エクレール・フレーズ

4月は、ストロベリーの香りいっぱいに、春のエクレールを作っています。

上掛けは　フォンダンかパータグラッセか？

迷ったのですが、時間的にゆとりがなく、渇きが早く、扱い使いやすいかと

ストロベリーのチョコ掛けにしました。

よく使われるフォンダンは、お砂糖ですから、かけすぎると甘いのですが、適量を

上掛けし、爽やかな、レモンのムース　も作りました。

ティータイムのお紅茶は、オータムナル、　そろそろ、ファーストフラッシュが、

入ってきますので、楽しみですね。