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蓼科より戻ってきました。
　８月のリンゴは、毎年、まだまだ・・・と
　がっかりするのですが、どの果物も
　品種改良が、目覚ましいのでしょう。
　小粒で味も食感も意外としっかりして
　いるので、コンポートにしてムースを作ってみました。
　甘さを抑え、カルバドスをきかせています。
　今、出来上がりをいただいてみました。
　爽やかですが、もう少しお菓子としては
　酸味がほしいかな・・・・と思いました。
　どのように組み立てて、私のレシピになっていくか・・
　いろいろ秋のお菓子を考え中。
　

まだ東京の暑さは、厳しいですね。