お菓子作りの道具の位置が、大体落ち着いてきました。 スポンジ、クッキー、パイ生地、…などを作り 作業がスムーズに、流れるように、作りたい・・と ボール、ゴムベラ、綿棒 カード、ラップ類・・・・・ 少しずつ、入れ替えたりして試作をしながら 決めてい…

衣食住にわたって、少しずつ、おさまる場所が 決まり、大分、落ち着いてきました。 歩いて５分ほどのところに、イタリアンレストラン 焼き肉レストラン、エスニック料理（モンスーンカフェ） あります。 おいしいフレンチも、評判のお蕎麦やさんも。 今日は…

梅雨明けも、そろそろでしょうか。 荷物は少しずつ整理しながら、収めていますが まだまだかかりそうです。 １０年間、いろいろため込んでしまったものもあり 良い機会になっています。 お菓子作りは気にかかっています。、やっとパソコン を、つなぐことが…

たまプラーザに引っ越しをして、１週間になります。 積み上げられた、段ボール箱を次々と、開け、紙をほどき とりあえず、並べていって、新しい場所に収めていきます。 在庫数と作業動線を、考えて、作っていただいたものですが、それでもああでもないこうで…

昨日今日吐、に作り箱杖の方が、入っています。 いよいよ明日引っ越しになります。 衣類や、書類、雑貨・・・などなど１０年分の良い整理に なります。 食品も、少しずつ、心がけて生活してきましたが いちばん悩ましいのは、ぬか床です。 気温も上がってく…

深沢ハウスで過ごすのは残り２日になりました。 夕方に、久しぶり富士山や周りの山々が、見え、 暗くなると調布かしら…華やかに花火が、上がっているのが、見えました。 真夏の夜は、遠くからの眺めでも心が 弾みました。 明日は新居の最終チェックです。 吹…

お菓子日記煮菓子の写真がなくて、・・・ １３日に引っ越しとなり、１１日１２日に、箱に詰めたり 準備の職人さんが来てくださることになっていますが、 絵画や、鏡などを外し、壺なども箱に戻し・・・ 貴重品などを整理し…と 段ボール箱も並んできて、あち…

昨日 ６月３０日、深沢ハウスのお教室の朝、 いつものように、テーブル、食器、お花をチェックし、 材料の計量をして、準備、生徒さんを待ちました。 今月のお菓子パイナップルとバナナ、ココナッツのタルト 新ショウガもムースを作り、ゆっくりお茶をいただ…

ジョコンド、バタークリーム、シロップ・・・ 色々見直して作り易く、もちろん満足のおいしさで と、２月ごろから作り続けてきたレシピです。 スポンジやクリームなどひとつひとつ丁寧に きちんと作り組み合わせていきます。 繰り返し重ねていきますので、冷…

今朝は久々の富士山、夏山です！ この部屋から眺める景色も２週間ほどになりました。 昨日のお教室では、バナナとパインのタルトを 小型で仕上げました。 プレゼントなどには、可愛らしい夏の焼き菓子ですね。

冷蔵庫や冷凍庫の製菓材料を、少しずつ チェック、整理しています。 ドライフルーツやナッツを使ってタルトを 作ってみました。 アプリコット、プラム イチジク、アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ ラムレーズン。 明日のお教室で、ご一緒にいただくのが楽…

梅雨空が続きます。 たまプラーザから、最後の深沢のお教室いらして下さった Ｙ Ｓ．さん、お試し参加の方もご一緒に 第３号の 感謝状を、Ｙ．Ｙ．さんに、お渡しすることができました。 （６月２２日、 深沢ハウスにて。） 沢山お菓子を作って、お友達やご…

深沢ハウスでのお教室も、残り５回になりました。 梅雨空で、西の山々や、横浜方面・・・・眺めが 良くないのが少し残念です。 パイナップルとバナナ・ココナツのタルト 新ショウガのムースとぜりーも、初夏のお菓子として 爽やかでいいですね。

M.I,さんのタルト。 焼く前と、出来上がり、焼きあがってから。 毎回、もくもくと作り、お菓子作りを楽しんでいらっしゃるのが伝わってきます。

３０度以上の、暑い土曜日、深沢ハウス最後の お教室を、都立大学駅から歩いていらして下さいました。 丁寧に仕上げたタルトを素晴らしい角度でよりおいしそう 皆さんと記念写真も、撮りました。

昨日のグループも，本日の、１０年来のたまプラーザからの、グループも、最後の深沢ハウス」でのお教室となり ご一緒に、記念のお写真を撮ったり… 横浜や武蔵小杉 二子玉川・・・景色を眺めたり・・・ 秋のお約束を入れて、終了しました。 藤沢や、横浜・・…

お忙しいお仕事のスケジュールを調整し たまプラーザのお教室の時から、深沢までは４人で 乗り合わせて、通い続けてくださった皆様。 昨日は最後で、駅から歩いて、景色を楽しみながら・・とおっしゃったので、正面からＤ棟に向かう時 （アガパンサス、が、…

あと１か月で、深沢ハウスを引っ越しする今日 秋のお菓子をお約束して、入会をされた、Ｍ．Ｉ．さん。 ご一緒に、シュークリーム作りを楽しみました。 膨らんだシューに、たっぷりのクリームを詰めて。長い間続けてきて、不思議なご縁で、出会うことができ …

たまプラーザのお教室から、通って下さったＳ，Ｎさん。遠くなってしまった深沢ハウスでの １０年余りの最後の今日、ゆっくりティータイムを楽しみました。 市川のＲ．Ｋさん、 森林公園からのＨ，Ｎさん 本当にありがとうございました。 お菓子は 初夏の新…

関東地方も梅雨入りのようですね。 昨日は深沢ハウスの方々に、私たちの為に心温める壮行会をしていただき、お忙しいところたくさんお集まりいただきました。 ランチパーティーで、前の日のマカロンを、当日朝クッキーを、ささやかですが焼きあげて、うかが…

昨日土曜日も、引き続き、”パリブレスト”を作りました。 フレンチのレストランのデザートのなかで、シャーベットや、ムース系のさっぱりしたものの中に、 パリブレストを、入れてくるのは、そのレストランの パティシェの、フランス菓子へのこだわりが、伝わ…

新しい６月のお菓子は、まだ名前は考え中。 絞り込んだムースに生姜のジェルを」さいの目に切って 乗せ、グレープフルーツと合わせてみました。 今、主人とデザートのいただいたところです。 ぴりぴり・・・・ちょっと変わっているが、爽やか グレープフルー…

梅雨の前の陽射しも強く、西の空も、夕焼けが鮮やか でした。 少しずつ身の回りのものを整理しています。 ６月深沢ハウス最後のお菓子は、焼き菓子のタルトと 初夏の爽やかな、新生姜を使ったムースの、レシピを 考えています。 しょうがは、とがった感じが…

”パリ・ブレスト”の仕上気にアーモンドを一粒乗せた、Ａ、Ｈさん いつも最後の仕上げが楽しげなのです。 今日はアメリカンチェリーのコンポートの ロールケーキを用意して、召し上がっていただきました。

[パイナップルと、バナナの焼き菓子、タルトです。 焼きあげたところです。 明日お教室の皆さんと、いただきたいと、楽しみ。 新ショウガのチーズムースは、ジェルとシロップを 添えて、ご一緒に、いただきました。 どういう風に組み立てていこうか考え中。 …

今、タルト生地を、焼いています。 夏向きの焼き菓子の、タルトを試作していきます。 昨日の新ショウガのムースは、もう少しインパクトがほしいと、生姜のゼリーを、クラッシュして載せてみましたが ピリピリ・・・・がきき過ぎてしまったようですし 色もき…

10年目…位からやっと、私のお菓子つくりの、説明や こだわりが、解ってきたような気がする。 同じお菓子でももっと、満足のいく、周りの方々に 喜ばれるお菓子作りをしたいと思うようになってきました・・・・とおっしゃる、Ｙ．Ｈ．さん このフランス菓子の…

週末はパーティーが続きました。 土曜日は、オペラを。昨日はタルトシトロンを 作りました。 どちらも大好きなお菓子。、 深沢ハウスの生活もカウントダウンがはじまりました。 楽しいお仲間たちの、持ち寄りのお手作りの お料理も素晴らしく、演奏や、合唱…

お菓子作りを続けていると、どうしても卵白が残りがち です。 そのまま、冷凍保存をしておくのもいいのですが 全部使いきれなくて、たまってしまったりします。 家庭菓子としては、少しレベルが高いのですが イタリアンメレンゲを作り、卵白のバタークリーム…

N G,さんとは、結婚される前からの出会い。 ３人目のお子さんが、この春、幼稚園に入り、また ご一緒ににお菓子作りができました。 こうして、何でもすぐ買える時代でも、手作り楽しんで、いらっしゃるのが伝わってきて、とても嬉しく思います。 タルトシト…